01 septembre 2008
Préparer un nouvel envol
Penser à :
Déserter ses émotions
Refuser paniquer
Regarder ce bonheur s'en aller
20 août 2008
Terrine aubergine chèvre quinoa
Séjourner en haut d'une montagne de la Drôme
Rencontrer Joël le berger
Contempler ses bêtes
Apprécier leurs merveilleux produits et
Envier les cuisiner
2 aubergines cuites entières à la vapeur
2 gros oeufs
120 g de flocons de quinoa
1 faisselle de chèvre, égoutté ( env 200 g), mmmh Joël..
150 ml de lait de chèvre, toujours Joël...
2 c à s d'huile d'olive
sel,
poivre.
Battre les oeufs
Mêler le lait, puis l'huile,le sel et le poivre
Inclure la faisselle écrasée
Intégrer les flocons de quinoa
Ajouter les aubergines écrasées
Chavirer l'ensemble dans un plat à cake légèrement huilé
Placer au four préchauffé à 160°
Cuire jusqu'à point
10 août 2008
Confiture de fraise
Sentir que la douleur à quitté son coeur
Accepter enfin le bonheur ailleurs
Savourer sa chance et,
Revendiquer la protéger.
1 kg de fraises
1 kg de sucre cristal
jour 1 :
Laver et équeuter les fraises
Placer dans un terrine
Recouvrir de sucre
Abriter d'un torchon propre
Laisser reposer jusqu'au lendemain
jour 2 :
Transvaser dans une marmite
Cuire exactement 5mn, à partir du premier gros bouillon.
Laisser reposer jusqu'au lendemain
jour 3 :
Transvaser dans une marmite
Cuire exactement 6mn, à partir du premier gros bouillon.
Laisser reposer jusqu'au lendemain
jour 4 :
Transvaser dans une marmite
Cuire exactement 7mn, à partir du premier gros bouillon.
Mettre en pot.
09 août 2008
Blinis Riz Sarrasin
50 g de farine de riz
50 g de farine de sarrasin
1 sachet de levure sans phosphate
1 yaourt de soja
1 oeuf
un eau d'eau
Mélanger les farines et la levure dans une terrine
Former un puits
Battre les oeufs dans un bol
Ajouter le yaourt
Incorporer le mélange aux ingrédients secs
Rallonger avec un peu d'eau
Placer une heure au frais
Cuire sur une poêle à crêpes chaude et légèrement huilée
Conserver au chaud dans un papier alu jusqu'au service
03 août 2008
Trucake tofu brocolis
Tisser
Construire
Batir, de fils
250 g de tofu émietté
3 oeufs
1 yaourt de soja
2 c à soupe d'huile d'olive
120 g de flocons d'avoine
350 g de brocolis cuits à la vapeur
graines de sésame
Battre les oeufs
Ajouter le yaourt de soja, l'huile
Touiller
Verser les flocons d'avoine
Mélanger
Enrichir de brocolis
Chavirer dans un moule à cake
Saupoudrer de graines de sésame
Placer au four préchauffé à 180°
Cuire le temps nécessaire
Laisser refroidir avant de
Régaler
01 août 2008
Tarte aux fraises
Chérir
S'éveiller
Marcher lentement jusqu'aux fraisiers
Cueillir un plein saladier
Planter dedans son nez
200g de farine du magicien ( blé tendre moulue à la meule de pierre )
25g de poudre d’amande
5 c. à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cacao maigre
1 c. à soupe de sucre complet
1/2 verre d’eau
Fraises du jardin
Confiture de fraise
Mélanger la farine, la poudre d’amande, le cacao et le sucre.
Ajouter l’huile et l’eau.
Mélanger d’abord à la cuillère puis à la main.
Former rapidement une boule de pâte.
Etaler au rouleau.
placer sur une plaque.
Protéger avec du papier cuisson.
placer des légumes secs dessus pour éviter que la pâte ne gonfle, et
Cuire pendant 25 minutes environ, à four chaud (180°C).
Laver
Sécher
Equeuter
Couper les fraises en deux.
Sortir la pâte du four
Laisser tiédir.
Recouvrir le fond de confiture de fraise
Disposer les fraises dessus.
13 juillet 2008
clafoutis T de courgette
Devenir coquelicot
2 belles courgettes
10 g de Maïzena
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
20 cl de crème de soja
20 cl de lait de soja
Sel et poivre
Préchauffer le four à 240°
Laver
Sectionner les courgettes en rondelles
Cuire 10mn à la vapeur
Battre les oeufs avec le jaune supplémentaire
Incorporer la crème et le lait de soja
Ajouter la maïzena
Mélanger aux courgettes cuites
Verser dans un moule à gratin
Saler
Poivrer
Placer au four pour 40mn
Servir bien chaud
12 juillet 2008
8 Petits pains
Se réveiller avec la rosée
Sentir son estomac gargaouiller
S'échapper grignoter dans les framboisier
250g de farine du magicien
1 c. à café de levure sans phosphate
1/2 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à soupe de sucre brun
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
15 cl de lait de soja
2 cuillerées à soupe de graines de sésame
raisins secs
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger dans l’ordre les ingrédients, sauf les graines.
Pétrir un peu.
Séparer et confectionner 8 boules, avec quelques raisins secs à l'intérieur.
Rouler chaque petit pain dans les graines de sésame.
Cuire au four 10 minutes environ.
Dévorer immédiatement à la sortie du four, ou bien laisser refroidir.
11 juillet 2008
terrine riz-cajou
150 g de riz complet
2 petites patates douces
2 belles cuillères de purée de noix de cajou
2 cuillères à soupe de farine de riz
Cuire le riz
Peler, découper et cuire à la vapeur les patates douces
Mixer
Ajouter la purée de noix de cajou et la farine de riz
Mélanger au riz
Placer dans un moule à cake huilé
Préchauffer four à 180°
Cuire 25 mn
Laisser refroidir
02 mai 2008
trucake tofu épinards
25O g de tofu nature
5OO g d'épinards frais, cuits à l'étouffé
3 oeufs
15 cl de lait de soja
120 g de flocons de riz
2 c à s d'huile d'olive
écraser le tofu à la fourchette
battre les oeufs dans une terrine
ajouter le tofu, le lait, l'huile, le lait et les flocons
hacher un peu les épinards et les incorporer au mélange
huiler un plat à cake
verser dedans
cuire à four chaud